1 hora 30 min
Tour diario
Disponible
English, Español
Al iniciar la experiencia en la majestuosa Finca Entrebosques, nuestros visitantes son recibidos con la entrega del auténtico atuendo típico cafetero: el tradicional poncho, el icónico sombrero y el esencial canasto para la recolección. Este ritual de bienvenida no solo prepara a los viajeros para la jornada, sino que también los sumerge de inmediato en la piel de un caficultor. Desde allí, un guía experto y apasionado los dirige por un pintoresco sendero que serpentea dentro del cultivo, dando inicio a un recorrido educativo y sensorial estructurado en siete fascinantes estaciones.
Se enfoca en la trascendencia histórica y económica del café. Los visitantes descubrirán por qué el "grano de oro" es una pieza fundamental en la identidad y el desarrollo de Colombia, explorando su importancia a nivel global. Luego, el viaje se remonta a los orígenes del café, detallando la historia fascinante que lo trajo desde las altas mesetas de Etiopía hasta su florecimiento en las fértiles tierras colombianas.
El aprendizaje práctico comienza al adentrarse en las técnicas de germinación y siembra, donde se revelan los secretos para nutrir una plántula de café saludable. Posteriormente, se explora la crucial decisión de la selección de variedades, contrastando las siembras orientadas a maximizar la cantidad de producción con aquellas dedicadas a buscar la máxima calidad y perfil de taza.
El punto culminante en el campo es la cosecha y recolección, donde los visitantes tienen la oportunidad de poner en práctica lo aprendido, seleccionando manualmente solo los frutos en su punto óptimo de maduración: las cerezas rojas. El recorrido continúa con la explicación detallada de las vitales etapas de despulpado y fermentación, procesos que definen gran parte del sabor final, y concluye en el campo mostrando las diversas y tradicionales formas de secado del grano, cruciales para su conservación y calidad.
Tras la inmersión en el cultivo, nuestros visitantes se dirigen al laboratorio del café en la finca. Este espacio está dedicado a desvelar los secretos finales que transforman el grano seco en una bebida excepcional. Aquí, se imparten talleres interactivos sobre las etapas de molienda y, especialmente, el arte de la tostión, que es el alma del sabor, aprendiendo a identificar los puntos perfectos para liberar los aromas y perfiles deseados.
La experiencia culmina con la cata y las técnicas de preparación, donde los participantes aprenderán a diferenciar y apreciar los matices de un café de alta calidad. En total, el Coffee Tour Entrebosques ofrece una inmersión completa y profunda que abarca todo el ciclo de producción, desde la semilla hasta la taza, con una duración total aproximada de una hora y treinta minutos de puro sabor y conocimiento cafetero.
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